De Boisse diz que eles estão apenas revivendo uma antiga tradição francesa de jantar em massa com boa comida native que remonta às profundezas da história medieval. Após a Revolução Francesa, que levou à abolição da monarquia, houve banquetes républicains – marcando a chegada do novo sistema – e, até recentemente, cada aldeia costumava ter o seu banquete populaire anual – uma espécie de festa widespread.
